מג'דרה על בסיס בורגול 

מג'דרה הוא מאכל בסיסי מזין ביותר וקל מאד להכנה.
המג'דרה הקלאסית היא שילוב של אורז ועדשים, אך יש עדות בהן מכינים שילוב של בורגול (חיטה גרוסה) ועדשים.
אני ממליצה, כמובן, על בורגול מחיטה מלאה לשיפור הערך התזונתי, השובע והטעם.

חומרים

1/2 כוס בורגול מחיטה מלאה
1/2 כוס עדשים ירוקים/ חומים (יכולים להיות מושרים לילה קודם)
בצל גדול קצוץ
כמה שיני שום קצוצות
2 כוסות מים

אופן ההכנה

מטגנים בשמן זית את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום לעוד כחצי דקה.
מוסיפים את הבורגול והעדשים ומערבבים.
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מקטינים את האש ומבשלים עד שהמים נספגים והמג'דרה מוכנה.
אפשר לתבל במלח, פלפל.

אפשר להגיש עם ירקות טריים חתוכים, טחינה וחמוצים, או עם סלט ירוק גדול עשיר בעלים ונבטים.

הערות

זוהי מג'דרה בסיסית ביותר.
אפשר להחליף את הבורגול באורז/ קינואה/ דוחן/ גריסים וכו' ואף לשלב.
אפשר להחליף את העדשים בסוגים אחרים של עדשים ואף בקטניות שונות.
אפשר להוסיף ירקות לבישול.
אחרי שהמג'דרה מוכנה אפשר להוסיף עלים ירוקים קצוצים או פסטו.
אפשר לזרות אגוזים וזרעים לא קלויים מעל.

בתאבון.